Одно из ста лучших корейских блюд - в библиотеке Бианки
14 мая у читателей центральной детской библиотеки им. Виталия Бианки появилась уникальная возможность попропробовать приготовить одно из ста самых лучших корейских блюд - при поддержке Центра корейского языка и культуры НовГУ в библиотеке прошел День корейской кухни.
Мероприятие организовали преподаватели курсов корейского языка и культуры, которые проходят на базе этой библиотеки. Гости (а их было 29 человек) на два часа окунулись в атмосферу другой культуры и попробовали приготовить кимбап – одно из самых популярных блюд национальной корейской кухни.
Кимбап представляет собой роллы, завернутые в сушеные прессованные листы «морской капусты» (김 -ким), наполненные приготовленным на пару́ рисом (밥 -пап), с добавлением начинки, нарезанной или выложенной полосками: обычно квашеных овощей, рыбы, морепродуктов, ветчины и омлета. К столу кимбап подают нарезанным кружочками, которые едят, взяв палочками и обмакнув в соевый соус с семенами кунжута. По внешнему виду и способу приготовления кимбап очень напоминает японские суши, главное отличие кимбапа от суши в том, что все продукты для начинки проходят термообработку.
Гостям пришлось изрядно потрудиться: рецепт несмотря на свою простоту требует аккуратности и внимательности. Сначала на бамбуковый коврик кладем лист морской капусты (нори/ким) и равномерно распределяем по нему рис слоем 0,5 - 1 см, оставляя с одного края свободное место для сворачивания. Поверх риса полосками распределяем начинку (сосиски, бекон, маринованый дайкон, морковь, огурцы, омлет, листовой салат, крабовые палочки - по вкусу и желанию). Затем сворачиваем всё с помощью бамбукового коврика в плотную колбаску, начиная с заполненной стороны. Получившийся ролл разрезаем на кусочки толщиной около 2 см, смачивая нож холодной водой.
Делать свой первый ролл было страшно, но на самом деле оказалось очень весело. Мы настолько увлеклись процесссом, что у каждого в итоге получилось по 5-6 роллов. В целом мероприятие прошло в дружеской атмосфере, каждый старался поделиться с другими именно своим кимбапом - ведь в приготовление начинки каждый вносил что-то свое. Разнообразие начинок и форм являлось личной гордостью каждого, кто впервые готовил такое необычное блюдо.
